Bibröd, Bohuslän

Bibröd är bland det allra nyttigaste du kan äta. Detta är pollen som bina samlat och sedan själva fermenterat i nektar med mjölksyrebakterier, i celler inne i bikupan. Det är en arbetskrävande process att få ut bibrödet ur honungskakans celler, men resultatet är en verkligt näringsrik produkt med många hälsofrämjande egenskaper.

Nolhaga bigård i Kungälv har specialiserat sig på att producera bibröd av högsta kvalitet.

Bibrödet innehåller 28 viktiga aminosyror, varav 9 som kroppen inte själv kan producera. Dessutom innehåller bibröd en mängd vitaminer, och har ett mycket högt proteininnehåll.

Pollen är i sig mycket nyttigt, och har vetenskapligt bevisad effekt mot bla prostatabesvär och anemi. Dock har pollen ett hårt skal, och människor kan bara ta upp mellan 38-85% av näringsinnehållet. Men eftersom bibrödet är fermenterat så kan vi ta upp hela 94% av näringsinnehållet från bibröd.

Smaken påminner lite om andra mjölksyrade produkter, aningen syrlig men också med sötma från honungsnektar.

100 eller 500 gram